Archives de Tag: alimentation

Quels sont les ressorts de la prise alimentaire ?

Trois spécialistes nous éclairent sur les rapports étonnants et encore largement mystérieux d’un geste à la frontière de la nature et de la culture, du biologique et du psychique. Ce dossier a été réalisé pour Médiathena et l’université Paris Diderot.

Serge Luquet, neurobiologiste au sein de l’Unité de Biologie Fonctionnelle et Adaptative, explique en quoi notre cerveau est mal calibré pour nos sociétés d’abondance et pourquoi on grossit de plus en plus (cliquez ici pour lire l’article).

Patrick Rambourg, historien associé au laboratoire Identités, Cultures, Territoires, retrace les grandes lignes de l’histoire de la gastronomie, une invention française ! (cliquez ici pour lire l’article)

Cristina Lindenmeyer, psychiatre au sein du Centre de Recherche Psychanalyse, Médecine et Société, envisage que les troubles du comportement alimentaire puissent être liés à la relation parentale (cliquez ici pour lire l’article).

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Classé dans Loisirs, Psychologie, Sciences, Société

Et si… tout le monde devenait végane ?

Abolir toute forme d’exploitation animale est un projet vertueux. Mais il est difficile d’imaginer toutes les conséquences d’un tel bouleversement culturel.

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« Demain, vous serez tous végétaliens », prédit le philosophe Thomas Lepeltier. Pour lui, l’exploitation animale finira par être abolie « comme l’a jadis été l’esclavage », prévient-il dans La Révolution végétarienne (éd. Sciences Humaines). Le pari n’est pourtant pas gagné : seuls 3 % des Français sont végétariens et 10 % envisagent de le devenir. Mais les mentalités semblent bien avoir évolué : la consommation de viande est en baisse depuis une dizaine d’années, et la multiplication de scandales agroalimentaires a favorisé l’essor de régimes alternatifs. À l’époque de la crise de la vache folle, l’anthropologue Claude Lévi-Strauss envisageait déjà que l’avenir serait végétarien : les buffets « carnés » et les étals de boucher susciteraient un jour [ lire la suite… ]

Cet article est paru dans Sciences Humaines. ( n°288 – janvier 2017)

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